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Las ventas de chipas en el centro de Posadas sufrieron una caída del 50% en los últimos meses. Así lo confirmó Jorge Fernández, chipero de la zona, en diálogo con Radio UP, quien atribuyó la merma a la crisis económica que atraviesa el país. «Las ventas mermaron un 50% con respecto a lo que vendíamos antes», precisó.
El aumento de los costos de producción acompañó la misma tendencia. Fernández explicó que los ingredientes principales se dispararon: «Las cosas suben y tenemos que subir el costo». El queso y el almidón registraron los incrementos más significativos, mientras que el aceite y el huevo se mantuvieron con valores más estables.
Ante este escenario, el chipero tomó la decisión de restringir la producción. «Antes vendíamos cien chipas, ahora solo llegamos a cincuenta», graficó. Los lunes y viernes son los días de mayor venta, aunque las fechas del mes y las condiciones climáticas también influyen en la demanda.
En cuanto al precio final, Fernández detalló que para la reventa la chipa ya se consigue a 600 pesos. Algunos chiperos, explicó, venden la unidad directamente al público a 1.500 pesos, un valor que busca compensar la estructura de costos actual en la capital provincial.
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Sobre la competencia en el microcentro, el chipero relativizó su impacto. «Nosotros vendemos igual, son diferentes gustos», aseguró. Para Fernández, la caída en las ventas responde a la situación general del país y no a una disputa entre los puestos de chipa de la zona.