//
La industria del helado atraviesa uno de sus momentos más complejos en los últimos años. Así lo explicó Cecilia Chiaradía, jefa de Marketing y Comunicación de Duomo, al referirse a la caída sostenida del consumo durante 2024 y 2025, en el marco de una entrevista realizada en el programa Argentina Divina Comedia, emitido por Radio Up.
‘’Venimos de dos años difíciles, no solo para nuestro rubro sino para muchos otros. La caída del consumo fue significativa y nuestra empresa no estuvo ajena al contexto del país’’, expresó Chiaradía, al describir el impacto de la inflación y la pérdida del poder adquisitivo en los hábitos de consumo.
Según explicó, el helado no forma parte de la canasta básica y suele ser uno de los primeros productos en quedar relegados cuando las familias deben priorizar gastos esenciales: ‘’eE helado es un premio, un mimo que uno se da, pero cuando hay dificultades económicas se prescinde de ciertos productos’’, señaló.
Una caída pareja en toda la provincia
Consultada sobre si el retroceso del consumo se dio de manera desigual en distintas zonas, la referente de Duomo fue contundente: ‘’fue pareja en toda la provincia. No notamos una zona que haya caído más que otra, el impacto fue general’’.
A pesar del escenario adverso, desde la empresa se muestran moderadamente optimistas ante el inicio de la temporada alta: ‘’Estamos comenzando la temporada fuerte y tenemos la expectativa de que se pueda recuperar parte del consumo, y que al país le vaya mejor el año que viene’’, afirmó.
Franquicias: interés sostenido y límites productivos
En cuanto al modelo de expansión, Chiaradía destacó que el interés por las franquicias se mantiene activo: ‘’recibimos solicitudes todos los días, no solo de Argentina sino también de Brasil, Paraguay, Chile e incluso del Caribe’’, comentó.
Actualmente, Duomo cuenta con 86 locales en total, de los cuales 77 están en Misiones. El resto se distribuye entre Corrientes, Chaco y Entre Ríos. De ese total, alrededor de 30 pertenecen a Duomo SA, mientras que el resto funcionan bajo el sistema de franquicias.
Sin embargo, el crecimiento está condicionado por la capacidad productiva: ‘’nuestra fábrica actual ya llegó al tope de su capacidad. Por eso estamos construyendo una nueva planta en el Parque Industrial, que nos permitirá triplicar la producción’’, explicó.
Costos, insumos y producción local
Respecto a la estructura de costos, la ejecutiva aclaró que no hubo un insumo específico que se haya disparado de manera extraordinaria, aunque sí advirtió sobre el impacto de los servicios: ‘’el tema de la energía eléctrica va a ser más fuerte a partir de enero, sobre todo para empresas sin subsidios como la nuestra’’, indicó.
En cuanto a la materia prima, Duomo prioriza proveedores locales siempre que sea posible: ‘’las frutas las compramos a productores misioneros, siempre que puedan garantizar calidad y volumen. Los lácteos, en cambio, provienen mayormente de Santa Fe, que es la principal cuenca lechera del país’’, detalló.
Sabores clásicos y consumo concentrado
Actualmente, Duomo ofrece 36 sabores fijos, a los que se suma un sabor de edición limitada, el chocolate Dubai: ‘’el 50% de las ventas se concentra en los diez sabores más elegidos, como dulce de leche granizado, frutilla, chocolate y crema’’, precisó Chiaradía.
Antes de despedirse, invitó al público a acercarse a los locales durante el verano: ‘’los esperamos para que prueben el chocolate Dubai antes de que se termine, porque es edición limitada’’.
